Ricette senza glutine Special Food strudel di verdura

Strudel di verdura

Ingredienti (per 1 strudel)

Ripieno

  • 1 zucchina di media grandezza
  • 2 carote
  • 1/2 finocchio
  • 1 peperone rosso o giallo
  • 2 C di mais
  • 1 C di olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Altro

  • 300 g di sfoglia per lo strudel
  • 100 g di prosciutto
  • 1 mozzarella tagliata a fette
  • 1 uovo sbattuto

Preparazione

Tagliare la zucchina, le carote, il finocchio e i peperoni a dadini.
Appassire insieme al mais nell’olio d’oliva finché non diventano teneri, quindi condire con sale e pepe.
Stendere la sfoglia per strudel dandole una forma rettangolare, sistemare il prosciutto al centro e distribuire uniformemente le verdure sulla sfoglia. Disporre le fette di mozzarella sulla verdura.
Spennellare i bordi della sfoglia con l’uovo sbattuto e chiudere lo strudel. Disporre lo strudel su una teglia foderata di carta da forno, cospargere con l’uovo e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

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