Ricette senza glutine Special Food penne di mais ai funghi Porcini

Penne di Mais ai Funghi Porcini

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di penne di pasta di mais
  • 500 g di funghi porcini (o misto funghi)
  • 100 ml di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 patate medie
  • Prezzemolo
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Mondate i funghi, affettateli dello spessore di 3/4 mm. In una larga padella scaldate metà dell’olio con l’aglio intero (che poi toglierete) aggiungete i funghi, salate e pepate, lasciate che esca il liquido di vegetazione e fate restringere velocemente. Spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato, lessate le penne e saltatele in padella con parmigiano e acqua di cottura, aggiungete all’ultimo il condimento di funghi, l’olio rimasto, mescolate e spolverare con prezzemolo tritato fresco prima di servire.

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